Télécharger Ebook L'Art des troglodytes, by Jacek Rewerski

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L'Art des troglodytes, by Jacek Rewerski

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Détails sur le produit

Relié: 187 pages

Editeur : Arthaud (octobre 1999)

Langue : Français

ISBN-10: 2700312139

ISBN-13: 978-2700312133

Dimensions du produit:

28,8 x 23 x 2 cm

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Détails sur le produit

Cartonné: 129 pages

Editeur : Jérôme Villette (15 novembre 2000)

Collection : De l'ecole lenotre

Langue : Français

ISBN-10: 2865470512

ISBN-13: 978-2865470518

Dimensions du produit:

28,7 x 21,6 x 1,2 cm

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All 129 pages with superb in detail photos are worth every penny!It is in French and in English so easy to follow.Chapters cover the history, technology and bases.From cocoa to chocolate.Sorts of cacao tree.Fermentation.washing and drying. From bean to cacoa.Cocoa butter.Cocoa powder. Manufacturing couverture chocolates.From cane to beet sugar. Sugar. Honey. Invert Sugar. Maple syrup.Basic products.Detailed step-by-step recipes as well with excellent photos!Enjoy this marvel of Chocolats & Confiserie and join the many chocoholics worldwide... It no longer is a bad thing as it has many health advantages!MariettesBacktoBasics

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